クマイザサ（クマザサ）はイネ科の植物で、そのほとんどが日本に分布し、中国東北部～朝鮮半島、樺太、千歳列島などにもわずかながら分布が確認されています。クマイザサは、殺菌作用が強く様々な保存食に利用されたり、民間伝承はもちろん、古典薬物書の１つである「本草網目」にも収められ、伝承素材として用いられてきました。なかでも、北海道の厳しい環境の中で生息するクマイザサの葉は、大きさ、葉厚が他のクマザサと比較して大きく、栄養成分もバランスよく含まれています。